Kleur: De Barbera d’Alba Sarmassa heeft een intense paarsrode kleur. 
Geur: Fruitig, delicaat. 
Smaak: In de mond is hij droog met een goede body, een uitgesproken zuurgraad en een volle, harmonieuze smaak. Geschikt bij gebraden vlees, stevig vlees en kaas.